Book Review + Recept: Whoopie Pies
Ovesné vločky Whoopie Pie
Složky
4 lžíce nesoleného másla, při pokojové teplotě 1/2 šálku (zabalené) hnědý cukr 1/4 šálku krystalového cukru 2 velká vejce 1 lžička vanilkového extraktu 1 1/2 šálků oválného ovsa, ne rychlého vaření 3/4 šálku univerzální mouky 1 / 2 lžička jedlá soda 1/2 lžička mletá skořice 1 lžička soli 1/2 šálku rozinky volitelný 1/2 šálku nasekané pekanové ořechy nebo ořechy dle vlastního výběru volitelné
Pokyny
Předehřejte troubu na 350 ° F. Řádek dva plechy s pergamen. V pracovní misce stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky porazte máslo a oba cukry při nízké rychlosti. Zvýšení rychlosti na střední a porazit až načechraný a hladký, asi 3 minuty. Bít do vajec jeden po druhém. Přidat vanilku a porazit až lehké a krémové, asi 3 minuty. V potravinovém procesoru nebo mixéru zpracovávejte 3/4 šálku ovesných vloček, dokud se nepodobá celozrnné mouce. Přeneste mleté ovesné vločky na misku a přidejte zbývající ovesné vločky, mouku, jedlou sodu, skořici a sůl. Přidejte směs ovesných vloček do směsi máslo-cukr a porazte na nízké rychlosti, dokud nebudete kombinovat. Pomocí lžíce na jednu z připravených plechů vypusťte asi 1 polévkovou lžíci těsta a opakujte je od sebe nejméně 2 palce. Pečeme jeden list najednou po dobu asi 11 minut, nebo dokud cookies nezačnou zhnědnout. Vyjměte z trouby a nechte koláče vychladnout na listu po dobu asi 5 minut, než je přenesete do chladicího stojanu, aby se zcela vychladly. Dělá asi 48 dvoupalcových koláčů.
Výplň Maple-Bacon
Složky
4 tlusté pásy slaniny, nakrájíme na 1/4-palcový kostky 1/2 šálku (1 hůl) nesolené máslo, při pokojové teplotě 2 šálky cukrářský cukr 3 lžíce těžké (šlehání) smetana 1 lžíce zakysané smetany 1 lžíce extraktu z vanilky 1 lžíce čisté javorový sirup 1/8 lžičky javorové příchutě 1/2 lžičky soli
Pokyny
Ve středně velké pánvi vařte slaninu na středním ohni, dokud neostří. Pomocí drážkované lžičky přeneste slaninu na desku potaženou papírovou utěrkou, aby se vypustila a vychladla. V pracovní misce stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky porazte máslo a cukr na nízkých rychlostech, dokud nejsou kombinovány. Přidejte těžký krém, zakysanou smetanu, vanilku, javorový sirup, javorovou příchuť a sůl a porazte na nízkých hladinách až do hladka, asi 3 minuty. S dřevěnou lžící rozmíchejte slaninu, dokud se nespojíte. Podívejte se na toto zábavné video s Whoopie Pies autorky Sarah Billingsleyová a Amy Treadwell.