Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

CRAFT Video: DIY Soda

Je to léto a vše, co chci v těchto dnech dělat, je relaxovat s šumivým nápojem, ale nemůžu vydržet příliš sladké nealkoholické nápoje! V tomto CRAFT Video vám ukážu, jak snadné je vytvořit si vlastní sodu doma a je to také levné! K výrobě oxidu uhličitého používám pivovarské kvasnice a jakákoliv chuť přichází k představě. Ve videu jsem použil med, zelený čaj, jahody a strouhaný zázvor, ale můžete použít jakoukoliv kombinaci ovoce, džusů, čerstvých bylin a sladidel, která se vám líbí. Díky Matt Mets pro čaj recept inspirace.

Přihlaste se k odběru CRAFT v iTunes nebo si stáhněte video m4v.

Složky a dodávky:

  • 2L nebo jiná plastová láhev s uzávěrem
  • Nálevka
  • Plátna (volitelné)
  • Potravinářský teploměr
  • Pivovarské kvasnice Získejte online nebo z místního obchodu s homebrew; řekněte jim, že děláte sodu a oni vám poskytnou ten správný druh. Nepoužívejte chléb droždí!
  • Sladidlo (pro kvasinky k jídlu, můžete použít med, třtinový cukr, atd.)
  • Voda, čaj nebo šťáva
  • Další příchutě dle Vašeho výběru

Sanitace není tolik znepokojující, když si děláte vlastní sodu, jako je to při výrobě vlastního piva nebo vína, ale pokud můžete, začněte s vařenou vodou (stejně tak pro vaření čaje). Vroucí ovocná šťáva může změnit chuť, a tak experimentovat, ale nebojte se příliš o udržování celé dávky bez bakterií. Zkombinujte své aromatické látky a sladidlo, pak nechte vsádku vychladnout na 80–85 ° F před přidáním kvasinek (horká voda zabije kvasinky).

Přidejte asi 1/8 až 1/4 čajové lžičky pivovarských kvasnic, víčka a protřepejte, aby se rozpustily. Směs se umístí na klidné místo (mezi 65-85 ° F) po dobu 24 hodin. Kvasinky produkují oxid uhličitý, protože zpracovávají cukr. To také produkuje alkohol, ale protože my budeme jen opouštět směs u aktivních teplot pro asi den, skutečné množství alkoholu je nepatrný (domácí piva používají způsob, jak více kvasnic a nechají sedět asi 10 dnů, aby vám t referenční bod). Ano, vaše děti ho mohou pít za předpokladu, že nemáte náboženské omezení na kvašené věci. Když se vyrábí v uzavřené nádobě jako láhev sody, CO2 se rozpouští v kapalině, jak se zvyšuje tlak.

Po dni, cítit láhev; teď by měla být velmi pevná, protože CO2 láhev natlakovala. Před otevřením ho zchladněte; plyny zůstávají rozpuštěny v kapalinách lépe při chladnějších teplotách, stejně jako pevné látky zůstávají lépe rozpuštěny při teplejších teplotách. Pokud ji otevřete příliš brzy, většina nebo veškerý CO2, který vaši přátelé z kvasnic udělali, bude létat přímo. Nalijeme ledem a máte příjemnou, osvěžující šumivou pochoutku.

Ještě jeden nápad na recept (na obrázku nahoře): zkombinujte šťávu ze 3 grapefruitů a vody s cukrem / medem, aby se pod 2 l tekutiny (vařila voda před smícháním v cukrech), pak kapka v každé z mražených jahod a ananasu. . Směs se míchá a nechá se vychladnout, pak se vlije do láhve a přidá se kvasnice. Je to jako šumivý koktejl grapefruitu!

Podíl

Zanechat Komentář