Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Jedlá inovace: Vše pro bambus, vše pro udržitelnost!

Ze Singapuru do USA a po celé Evropě, jedlé inovace profilují výrobci potravin, kteří se podílejí na zlepšování globálního potravinového systému v každé fázi, od výroby po distribuci až po stravování a nakupování. Připojte se k nám, abychom prozkoumali hlavní trendy v průmyslu z pohledu výrobce. Chiara Cecchini z Future Food Institute - ekosystému se silným vzdělávacím jádrem, který podporuje inovace potravin jako klíčový nástroj k řešení velkých výzev budoucnosti - představuje vás tváří, příběhů a zkušeností výrobců potravin po celém světě.

Od zeleného čaje až po kombuchu je skromný čaj po staletí. Zdravotní přínosy čaje se mohou pohybovat kdekoli, od detoxikace po snížení rizika rakoviny, a dnes lidé dělají čaj z téměř cokoliv. Takže víme o výhodách čaje pro naše tělo, ale co když bychom mohli udělat něco lepšího? Co kdybychom se mohli nejen uzdravit, ale také v tomto procesu léčit životní prostředí a potravinový řetězec?

IGZU je společnost, která narušuje tradiční čajový průmysl, vytváří jedinečné nápoje připravené k pití (RTD) z jedné z nejudržitelnějších plodin na planetě: Bamboo. Spoluzakladatelé a generální ředitelé společnosti Courtney McCoy a Zachary Anderson začali svou značku s touhou vytvořit spotřební zboží, které bude chutné a udržitelné. Oba jsou vášnivými konzumenty čaje, experimentovali s mnoha různými druhy čaje a pak se usadili na světle, květinové povaze bambusových listů. Ačkoli byli oba zkušení v potravinářském a nápojovém průmyslu, stále se setkávali s mnoha překážkami. Jedním z hlavních problémů bylo nalezení dodavatele bambusových listových čajů, který nejen vytvořil 100% organických složek, ale také poskytl spravedlivou mzdu a transparentnost, které jsou rozhodující pro udržitelný obchod. Tvůrci nakonec zřídili svůj vlastní dodavatelský řetězec a založili exkluzivní partnerství se svou farmou, která zajišťuje proces od divoké sklizně k polici. Dokončili cyklus tím, že darovali 1% všech prodejů charitativním organizacím, které pracují v oblasti udržitelnosti a ochrany, jako je The Ocean Foundation a Defenders of Wildlife. IGZU je společnost zabývající se 100% udržitelností, a to nejen ve svém produktu, ale také ve svém obchodním modelu a angažovanosti v komunitě.

Vytváření a optimalizace průmyslu kolem bambusu nám umožňuje řešit některé z nejproblematičtějších problémů ovlivňujících naše klima a naši planetu. Moderní zemědělství dnes využívá 70% sladkovodní vody dostupné na planetě. Přístup mnoha producentů potravin k geneticky modifikovaným plodinám používá méně vody. IGZU se však rozhodl použít přirozeně pružnou rostlinu, jako je bambus, který může prospívat bez destruktivních postupů zavlažování nebo pesticidů a je také vysoce odolný vůči suchu. V boji proti skleníkovým plynům je bambus účinnější při přeměně skleníkových plynů; ve srovnání s tím, že společný strom z tvrdého dřeva, bambus produkuje o 35% více kyslíku! Bambus je také nejrychleji rostoucí rostlina na planetě, což znamená vyšší výnos plodin a méně plýtvání půdou.

Nejen, že je bambus udržitelným produktem, ale také obsahuje nesčetné zdravotní výhody, které vyplývají z jeho extrémně vysokého obsahu oxidu křemičitého (70% organického oxidu křemičitého!). Je známo, že oxid křemičitý zlepšuje zdraví kostí a pojivové tkáně, zdraví zubů a napomáhá pružnosti pokožky a růstu nehtů a vlasů. Pro ty, kteří milují zelený čaj, ale jsou citlivé na kofein, může být IGZU novým způsobem, jak jít. Čaj bambusových listů chutná jako lehčí zelený čaj a obsahuje podobné antioxidanty, ale bez kofeinu. Bambusový čaj je součástí asijských léčebných postupů po staletí, ale IGZU je průkopníkem svého hnutí do masové spotřebitelské sféry. Společnost míchá čaj RTD s lehkými květinovými příchutěmi, jako je bezinkový květ a levandule, aby byl pro zvědavější spotřebitele více známý a přístupný. Čaj, který je nejen pro vás dobrý, ale také dobrý pro životní prostředí: to lze skutečně definovat jako udržitelný nápoj budoucnosti.

Podíl

Zanechat Komentář