Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Jedlé inovace: Když vás jednoduchý nástroj může učinit chemikem

Ze Singapuru do USA a po celé Evropě, jedlé inovace profilují výrobci potravin, kteří se podílejí na zlepšování globálního potravinového systému v každé fázi, od výroby po distribuci až po stravování a nakupování. Připojte se k nám, abychom prozkoumali hlavní trendy v průmyslu z pohledu výrobce. Chiara Cecchini z Future Food Institute - ekosystému se silným vzdělávacím jádrem, který podporuje inovace potravin jako klíčový nástroj k řešení velkých výzev budoucnosti - představuje vás tváří, příběhů a zkušeností výrobců potravin po celém světě.

Od salátů McDonald's až po Costco losos a Chipotle burritos jsou vzpomínky na potraviny na vzestupu. V USA, roční odvolání FDA produktu vzrostl o neuvěřitelných 92,7 procent v posledních pěti letech sám. Paralelně s rostoucím hnutím organického a místního hnutí se spotřebitelé konečně začínají ptát na to, co je v jejich potravinách, na čem je nakládáno a kde se vyrábějí. Mnohé začínající podniky začínají testovat možnosti technologie při včasné detekci, ale jedna jedinečná společnost je připravena změnit celý dodavatelský řetězec.

Izraelský start-up Inspecto vyvíjí přenosné sady, které mohou být použity pro včasnou detekci pesticidů a kontaminantů v potravinách. Vážně ?! Ano jsem! Zařízení je postaveno na principu, že uživatel nemusí být kvalifikovaným chemikem nebo technikem, což znamená, že není zapotřebí žádných časově náročných a drahých laboratorních techniků nebo třetích stran. Místo toho může kdokoli se sadou obsluhovat skener a přijímat výsledky a data v reálném čase. To znamená stavět něco pro každého. Tato skupina tvůrců doufá, že snadný proces pomůže sestrojám projít celým potravinovým řetězcem. Zemědělci mohou měřit rezidua pesticidů na plodinách, aby dodržovali předpisy, maloobchodníci mohou kontrolovat křížovou kontaminaci během zpracování a supermarkety mohou skenovat produkty před tím, než narazí na police. Vzhledem k tomu, že se míle potravin zvyšují a světový trh se rozšiřuje, může být společnost Inspecto využívána agenty pro kontrolu hranic i ke kontrole dovozu zahraničních potravin.

Avner Avidan a Yair Moneta začali tento projekt před několika lety. Po absolvování čínského agropotravinového akcelerátoru Bits x Bites a programu urychlovače MassChallenge Izrael 2017 doufají, že naruší potravinářský průmysl a vytvoří sociální dopad. Start-up spolupracuje s firmou Strauss Coffee a společností Shinho - čínskou koreninovou společností - k provádění pilotních testů produktu.

S velkou nadějí na Inspecto můžeme doufat, že budeme mít viditelnější diskusi o bezpečnosti potravin. Konečně zasáhnou trh v příštích šesti až dvanácti měsících a s rostoucím celosvětovým potravinářským průmyslem to nebude příliš brzy!

Napsaná s drahocennou podporou Lisy Koga

Podíl

Zanechat Komentář