Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Jedlé inovace: Jak vypadá budoucnost globálního zemědělství?

Ze Singapuru do USA a po celé Evropě, jedlé inovace profilují výrobci potravin, kteří se podílejí na zlepšování globálního potravinového systému v každé fázi, od výroby po distribuci až po stravování a nakupování. Připojte se k nám, abychom prozkoumali hlavní trendy v průmyslu z pohledu výrobce. Chiara Cecchini z Future Food Institute - ekosystému se silným vzdělávacím jádrem, který podporuje inovace potravin jako klíčový nástroj k řešení velkých výzev budoucnosti - představuje vás tváří, příběhů a zkušeností výrobců potravin po celém světě. Pro nové splátky zkontrolujte v úterý a ve čtvrtek.


V předchozím článku jsme měli úžasnou cestu, kterou si mysleli na kvašení. Dnes máme šanci sednout si se třemi výrobci potravin z celého světa, kteří každý z nich mění svůj svět zemědělství. Jste zvědaví?

Kriketová farma

Možná jste slyšeli o mnoha konceptech potravin, které byly nedávno vyvinuty z cvrčků, jako naši výrobci-přátelé, kteří vyrábějí omáčku bolognese založenou na kriketu. Existují však někteří výrobci, kteří se zaměřují na jeden krok před výrobním procesem: výrobou. Kathy Rolin a její tým na Cricket Cowboys, pracují na automatizované kriketové přihrádky, která umožňuje i těm začínajícím farmářům efektivně zvýšit kriket pro lidskou spotřebu bez velkých nákladů na práci, které byly pozorovány v tradičním zemědělství. Jejich základním cílem v Bělehradě v Montaně je posílit ochranu proti hmyzu, zvýšit spotřebu hmyzu a zajistit transparentnost a kvalitu systému.

Jak říká Kathy:

Ve srovnání s hovězím masem, cvrčky jsou více než 2000 krát účinnější s jejich vodou a 14 krát účinnější s krmivem. Mají také dvojnásobný obsah železa a jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Vzhledem k tomu, že světová populace má do roku 2050 dosáhnout 10 miliard lidí, je důležité najít nové způsoby, jak tuto planetu nakrmit. Jedlý hmyz je jedním z nejslibnějších udržitelných zdrojů potravy, které jsou dnes k dispozici a které se v budoucnu stanou stále populárnějšími. Sbalili jsme si rukávy a pracovali jsme tímto směrem!

Vaše jednoduchá zahrada

Jedná se o zcela odlišný typ zemědělství z jiné části světa. Albert žije v Indonésii a je spoluzakladatelem Vaší Simple Garden. On postavil platformu pěstovat ovoce nebo zeleninu používat kombinaci aeroponic a aquaponic technologie. Technologii lze aplikovat navzdory umístění farmáře. Pokud jde o to, kdy poprvé začal pracovat na tomto projektu, Albert říká: „Středisko mé rodiny nemělo žádné dobré dodavatele. Potřeboval jsem něco udělat! “

S ohledem na to, jak funguje farma, řekl Albert:

Váš Simple Garden systém pracuje s biodynamickými vztahy mezi rybami, mikroorganismy a rostlinami, a to s pomocí moderního materiálu z polymerů. Biokrmivo poskytuje potravu pro ryby na vodní nádrži pod svislými věžemi. Odpad z ryb je pak různými mikroorganismy transformován do vhodné výživy pro rostliny.

Albert a jeho rodina nejprve systém neprodávali veřejnosti. Cílem bylo vyřešit vlastní nedostatek čerstvých potravin! Nicméně, poté, co viděli zájem od lidí, kteří jsou jim blízcí, začali komunitu otevírat svou zahradu a systém prodávat. „Síla dělat a sdílet je neuvěřitelná!“ Říká Albert.

Farma úlu

Z Indonésie jsme se přestěhovali do Hong Kongu, abychom mohli hovořit s Jaqueline, jednou ze spoluzakladatelů Farmy Hive Co. Farma Hive Co je přirozeným rozšířením pracovních prostor pro úl, kde začínající podniky mohou využívat zemědělské půdy, vody, budov a rybníků pro pilotní projekty a drobné komerční zemědělské činnosti. Je to prostor pro zemědělce. Vyzývají zemědělsko-techno- logy a producenty Green-tech, aby experimentovali, prototypovali, vyráběli a vyráběli v měřítku.

Jaqueline řekla:

Nachází se na pozemku v blízkosti Lau Fau Shan v oblasti Yuen Long v Hong Kongu, což je oblast známá svými starými zemědělskými komunitami. Máme 6 vodních nádrží, 2 vodní rybníky a 6 pozemků. Sdílení prostoru a zařízení umožňuje tvůrcům snížit náklady a zároveň získat hodnotnou podporu komunity. Je to první hongkongská obecní farma, která se zabývá zemědělsko-technologickými, ekologickými a permakulturními zemědělskými postupy na jednom místě. Všichni jsme opravdu nadšeni! “

Kombinace městského zemědělství s průkopnickými výrobci zemědělských technologií je ideálním příkladem, jak zapojit místní generace zemědělců, a to jak současné, tak budoucí, do udržitelných a inovativních zemědělských postupů. „Když jsme v loňském roce viděli reakci na místní komunitu, tak nás to ještě více motivovalo pokračovat v tomto projektu,“ dokončila Jaqueline.

Takže, výrobci potravin, pokud jdete kolem Hong Kongu, nezapomeňte, že máte nový „dům“, na který se můžete spolehnout!

Podíl

Zanechat Komentář