Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Jedlé inovace: spořit včely a snacking s želví Haus

Ze Singapuru do USA a po celé Evropě, jedlé inovace profilují výrobci potravin, kteří se podílejí na zlepšování globálního potravinového systému v každé fázi, od výroby po distribuci až po stravování a nakupování. Připojte se k nám, abychom prozkoumali hlavní trendy v průmyslu z pohledu výrobce. Chiara Cecchini z programu pro inovace v potravinách - ekosystém se silným vzdělávacím jádrem, který podporuje inovace potravin jako klíčový nástroj k řešení velkých výzev budoucnosti - seznamuje vás s tváři, příběhy a zkušenostmi výrobců potravin po celém světě. Pro nové splátky zkontrolujte v úterý a ve čtvrtek.


Potravinová revoluce ve Spojených státech přinesla dvě hlavní věci: možnosti potravin s udržitelným zdrojem a zvýšení cen. Jak budete procházet své oblíbené obchody se zdravou výživou, nebo jen dolů s potravinami uličky, můžete si všimnout zvýšení ceny v jedné oblasti, zejména: oříškové občerstvení. I když existuje mnoho důvodů pro zvýšení vašeho oblíbeného zdroje bílkovin, od sucha k dostupnosti, jeden důvod je často nikdy inzerován: včely.

Turtle Haus a jejich zakladatel, Morgan Woolf, se zabývají záhadným jevem kolem poklesu populací včel, které se používají k hnojení produkce mandlového průmyslu. Turtle Haus se zaměřuje na největší celosvětovou poptávku po včelách (produkci mandlí) tím, že najde způsob, jak vytvořit nový udržitelný zdroj, který nevyčerpá naše malé včelařské přátele.

Problémy v mandlovém průmyslu

Turtle Haus a jeho nepředvídatelná reklama jsou nápadem podnikatelů v potravinářství a komiků Morgan Woolf. Pyšný, self-prohlásil pokles z Almond Board Leadership Program, který se zabývá jak mandlové a kávové produkce, Woolf viděl některé hlavní nedostatky v průmyslu mandlí. Průmysl zdůrazňoval včely a způsobil rychlý pokles populace včel. Všiml si také, že dodavatelský řetězec byl utajen v tajnosti, což spotřebitelům a poskytovatelům ztěžovalo, aby upřímně sdělovali informace o původu a postupech ve výrobní lince.

V uplynulých letech se mandle dostaly z kalifornského hnutí za udržitelnost. Kalifornie byla zasažena několik let zpět s jedním z nejdrsnějších období sucha od sedmdesátých let minulého století, vyčerpávající zdroje vody pro komerční i obytné účely. Prsty byly poukazovány na obvinění ve všech směrech napříč státem, včetně zemědělské výroby. Velké zemědělství tvoří 80% spotřeby vody v Kalifornii a během sucha nezastavilo své praktiky. Mandlové farmy se tak dostaly do popředí zájmu o velké odvodnění vodních zdrojů.

Woolf tomuto problému čelil tím, že vyráběl mandlové farmy, které nepoužívají obrovské množství vody, a nepřepracovávají včely medonosné, které opylují květy. Tyto malé včely jsou stejně jako my, potřebují si odpočinout, nebo, jak to říká Woolf, „Netflix a Buzz“. Vystřižená a nadřízená včela umírá na choroby nebo škůdce, nebo dokonce opouští úl.

Bye, Bye Bees

20-60% populací včel náhle a totálně zmizí a agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) není jasná, proč existují důvody. Velké jsou nemoci, chemikálie založené na zemědělství a stres prostřednictvím manažerských postupů. Když jsou včely přepravovány a pak se mění zdroje živin, mění se jejich stanoviště a to způsobuje jejich velký stres. Turtle Haus se zaměřuje na používání méně či žádných včel, což znamená méně dopravy a méně stresu.

Včely jsou hlavními příznivci našeho ekosystému, takže když včely začnou mizet, znamená to pro nás všechny obrovské problémy. Nejsou to jen mandle, včely jsou opylovači pro všechny druhy ovoce a zeleniny, které jsou nezbytné pro výživu našich i jiných druhů. Bez těchto podstatných malých tvorů bzučících kolem, bychom byli z jídla, oblečení a mnoho druhů by vymřelo. Vysoká škola zemědělství a přírodních zdrojů nám připomíná, že včely jsou zodpovědné za každé tři kousnutí jídla, které jíme.

Měkké Shell mandle

Prvním produktem společnosti Woolf byly mandlové měkké skořápky, označované jako pistácie z mandlí. Jsou snadno stravovatelné a nezanechávají nepořádek. Tento typ mandlí je na trhu jedinečný (a také má novou metodu briningu) za dostupnou cenu. Spotřebitelé chtějí zdravé a udržitelné možnosti, ale nechtějí nutně změnit způsob, jakým nakupují a platí za věci.

Potravinová revoluce chce, abychom přešli na kriketové prášky nebo na rostlinnou stravu, a mnoho spotřebitelů se do této myšlenky nedostalo. To také inklinuje dostat velmi drahé, když začnete hledat na udržitelné potraviny. Woolf si uvědomuje, že většina lidí je víceméně v pořádku s nejlevnější a nejvíce dostupnou volbou, která je již na trhu, takže musíte s tímto pocitem konkurovat. Jeho mandle jsou cenově dostupné, chytře balené a stále jsou udržitelné pro včely, zemědělce a spotřebitele.

Těšit se

Jak Turtle Haus nadále roste, jejich možnosti pro mandle také. Můžete si vybrat ze smokey, přírodních, nebo mořských solí měkké skořápky mandle, všechny s papír-tenké mušle. Jsou udržitelné, ale ne obětují chuť. Woolf plánuje rozšířit svůj dosah, vzdělávat více lidí o používání včel v zemědělských postupech a samozřejmě prodávat více jeho mandlí!

Podíl

Zanechat Komentář