Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Flaky Cheddar a šunkové sušenky

Podle Katie Goodman Pokud máte potíže dělat něžné a šupinaté sušenky, zkuste tento recept. Kombinace dvou různých mouček a velmi studeného másla je velkým rozdílem. Líbí se mi použít krabici struhadlo k nastrouhávání másla, na rozdíl od řezání másla pomocí jiných metod, jako je kuchyňský robot nebo pečivo řezačky. Takhle to pro mě skvěle funguje, ale určitě to není jediná metoda, která funguje. Myslím si, že je to rychlejší než řezání pečivem a určitě má méně úklidu než kuchyňský robot, ale můžete použít metodu, kterou dáváte přednost. Při hnětení těsta, aby se vytvořila koule, pomáhá stlačit, aby se zploštělo, a pak přeložte, stiskněte, aby se vyrovnalo a pak přeložte, opakujte, dokud se těsto nespojí. Skládání těsta na sebe pomáhá vytvářet vrstvy, aby se vytvořily šupinaté, odtrhávací sušenky. Chceme snížit sušenky na polovinu a naplnit míchanými vejci pro lahodný snídani nebo večeři sendvič. Podáváme s ovocem.

Stáhnout PDF receptu (kliknutím pravým tlačítkem myši uložíte PDF na plochu. Viz pokyny ke stažení PDF.)

Složky

1 s šálky univerzální mouky ¾ šálek dort mouky ½ čajová lžička jedlá soda ¼ lžička soli 8 lžíce solené máslo, velmi studené i zmrazené práce ¾ šálku podmáslí ½ šálku sýr čedar ½ šálku šunky

Pokyny

Předehřejte troubu na 450 ° F. Ve středně velké misce změřte mouky, jedlou sodu a sůl. Dobře zamíchejte a odložte.

Pomocí největší díry na krabicovém sýrovém struhadle nasaďte studené máslo na talíř nebo prkénko. Po nastrouhání vložte desku nebo prkénko s máslem do mrazničky, zatímco budete pokračovat dalším krokem.

Šunku a sýr nakrájejte na velmi malé kostky o velikosti ¼ “. Přidejte šunku a sýr do směsi mouky a vyhoďte na srst a rovnoměrně rozdělte nakrájené kousky.

Vyjměte máslo z mrazáku a vmíchejte do směsi mouky, dávejte pozor, aby se rovnoměrně rozložila tak, aby nedošlo k přilepení příliš velkých shluků. Míchejte v podmáslí, dokud se směs nespojí a není vlhká.

Otočte těsto na pomoučený povrch a několikrát hněte, dokud nebudete moci vytvořit hrubou kuličku. Srovnejte těsto do kruhu o tloušťce asi ½ ”. Pomocí řezačky na sucho nebo sklenice na pití (asi 3 ″ v průměru pro uvedenou dobu pečení) se otočila vzhůru nohama, jak je to jen možné. Pomocí kousků těsta vytvořte další kruh stejné tloušťky. Opakujte řezání, dokud nepoužijete veškeré těsto.

Položte sušenky na plech pečený na pergamenu a pečte při 450 ° F po dobu 10-12 minut. Vrcholky by měly být lehce opečené. Podávejte okamžitě. Stáhnout PDF receptu (kliknutím pravým tlačítkem myši uložíte PDF na plochu. Viz pokyny ke stažení PDF.) O autorovi:

Katie Goodmanová sídlí v Novém Mexiku se svým manželem a dvěma dětmi (čtyřletý chlapec a 18měsíční dívka). Učit se v kuchyni, jíst, zkoušet nové recepty a sdílet je s přáteli a blízkými jsou některé z nejoblíbenějších věcí Katie. Z celého srdce věří, že část dobroty v životě se těší dobrému jídlu s dobrými přáteli a rodinou, a goodLife {jí} je místem, kde se může podělit o to, co v kuchyni najde.

Podíl

Zanechat Komentář