Bezlepkové Den díkůvzdání jídla: skořápky a sýr s hnědým máslem a švýcarský Chard
Bezlepkové mušle a sýr s hnědým máslem a švýcarským Chardem
Někteří domácí kuchaři rádi podávají na Den díkůvzdání bohaté, uklidňující makarony a sýry a s tímto receptem nezmeškáte tradiční těstoviny. Zapůjčuje si teplou, ořechovou příchuť z hnědého másla, krémovou texturu z hladkého kozího sýra a dokonce i nějaké zelené - pro zmírnění viny.
Stáhnout PDF receptu Klikněte pravým tlačítkem pro uložení PDF na plochu. Pokyny ke stažení PDF. |
Složky
16 uncí (2 boxy) Starověké sklizně Quinoa Těstoviny mušle 3 lžíce másla 2 lžíce Bobův červený mlýn bezlepková mouka nebo hnědá rýžová mouka 1/2 lžičky soli Dash pepře 2 šálky nízkotučné nebo odstředěné mléko 2 šálky drceného sýra mozzarella 4 unce měkký kozí sýr (chevre) 1 parta (asi čtyři šálky rozřezané) červený švýcarský mangold
Pokyny
Krok 1: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Těstoviny připravte podle návodu. V pánvi nebo francouzské troubě, která je v peci, roztavte máslo na středně vysoké teplo. Vařte, dokud máslo nezačne zhnědnout (a vychutnejte si vůni ve vaší kuchyni), za stálého míchání. Pokud si všimnete malých hnědých kousků na másle, pokračujte v míchání; později přidají chuť vaší omáčce. Přidejte 2 polévkové lžíce bezlepkové mouky a promíchejte za vzniku rouxu. Přidejte sůl a pepř.
Krok 2: Přidejte mléko do rouxu za stálého míchání. Nechte vařit na vysoké teplotě, dokud omáčka nezhustne. Přidejte mozzarellu, pak kozí sýr a míchejte, dokud se sýr neroztaví a nebude hustý a omáčka nebude perlivá. Vařené makarony smícháme do hrnce a přidáme mangold. Míchejte, dokud se nespojí a mangold začne vadnout. Krok 3: Pečeme v troubě o teplotě 350 ° F po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud nezačnou nahoře syrové bubliny. Poznámka: Pokud nemáte hrnce nebo pánev na pečení v troubě, použijte běžný zásobník a po vložení mangoldu přeneste směs na skleněnou misku. Více bezlepkových díkůvzdání příloh:- Curried dýňová polévka s Crème Fraiche
- Teplý salát Quinoa s pečenými bramborami a šalvějí
- Růžičková kapusta s jablky a kaštany
O autorovi:
Maris Callahan je autorem knihy In Good Taste, vášnivého domácího kuchaře, a je široce informován o všech věcech kulinářských. Je obzvláště vášnivá, když pomáhá novým kuchařům naučit se připravovat zdravé, chutné pokrmy a občerstvení, i když je život zaneprázdněn. Věří v čokoládu Ghirardelli, farmářské trhy a vaření, pokud je to možné. Když ona není v kuchyni pracovat na její další recept, Maris pracuje jako marketingový profesionál v Chicagu a ve svém volném čase, přispívá na několik internetových stránek, včetně SheKnows.com, Diets In Review a Shape.com.