Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

How-To: Make nejlepší sendvič někdy ... Možná

Fotografie: J. Kenji López-Alt

Střelec sendvič je internet-slavný směs, která se skládá z hovězího Wellingtonu uhnízděného s houbami, cibulí, hořčicí a křenem, v důmyslně přijímající svatyni vyhloubené bochník křupavého chleba. Celá věc se pak zabalí do papíru a váží se přes noc tak, aby mohla být snadno zabalena a úhledně nakrájena na kousky, které mají být sdíleny během exkurze venku, jako je lovecký výlet.

Poté, co J. Kenji López-Alt z Serious Eats uviděl spoustu obrázků a chlubil se tímto sendvičem, rozhodl se vyzkoušet sendvič, který pro sebe napsal The Gaurdianův spisovatel jídla. Navzdory své praktické mobilitě López-Alt zjistil, že sendvič chybí, protože nezlepšuje zkušenost s tím, že mají ingedients v jejich původním, horkém, sendvičovém tvaru.

Tak co je za problém? Je to prostě toto: sendvičův sendvič porušuje primární směrnici o skvělém sendviči a to znamená, že sendvič musí být větší než součet jeho částí. Musí kombinovat chuť a strukturu synergickým způsobem. Kromě jeho přenositelnosti, sendvič sendvičů není o nic lepší, než konzumovat velký steak na vlastní pěst, nebo některé dobré restované houby na vlastní pěst.

Podle López-Alt je předpoklad sendvičova sendviče slibný, ale sendvič je drahý a pracný, náplň patří spíše na talíř na večeři než do chytré nádoby na chléb.

Nyní je bezpochyby určitá zásluha na jeho přenositelnosti - pán musí být dobře živený, když je venku na lovu lišek, koneckonců - ale pokud je na tom, na čem nám záleží, přenositelnost a lahodnost, pak jsou jistě lepší způsoby, jak učinit velké -formátové, silně lisované, velmi přenosné sendviče než tato konkrétní kombinace. Způsoby, které zvyšují a kombinují méně nákladné složky synergickým způsobem, spíše než odstraňují drahé.

Takže namísto toho, aby se vaše noční zbytky do večera dostaly do tupperware, možná zkuste vycpané bochník chleba s tímto kuřecím kari, pak ho zabalte, přiveďte ho přes noc a ráno ho hodte do tašky na oběd. Zdá se, že je čas začít experimentovat, protože zbylé večeře vždy dělaly nejlepší sendviče, když se mě zeptáte.

Podíl

Zanechat Komentář