Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Dětská kuchyně: Duhový pudink

Katie Goodman Možná si myslíte: Proč duhový pudink pro Den svatého Patrika? Folklór sv. Patrika se často točí kolem skřítek, krátkého vousatého chlapce se zlatým hrnecem. Podle legendy je na konci duhy ukrytý skřítek zlata. Ti, kdo najdou hrnec zlata, obdrží tři přání výměnou za skřítek. Vzhledem k tomu, že není možné najít konec duhy, nikdy neodhalíte hrnec zlata. Místo toho budete muset otestovat své štěstí chytáním skřítek. Mnoho receptů na pudink obsahuje více žloutků, které dávají vanilkový pudink žlutý odstín. V tomto receptu jsem se rozhodl používat méně žloutků než typický recept, takže je snadné barvit s barvivem potravin, pro zábavný duhový dezert St. Patrick's Day pro děti. Co děláte pro oslavu Svatého Paddyho dne se svými dětmi? Máte nějaké zábavné citace na St. Patrick's Day?

Stáhnout PDF receptu Klikněte pravým tlačítkem pro uložení PDF na plochu. Pokyny ke stažení PDF.

Složky

3/4 šálku cukru 1/3 šálku kukuřičného škrobu 1/4 lžičky soli 1 šálek 2% mléka 2 šálky plnotučného mléka 1 celé vejce plus 3 vaječné bílky 2 lžíce nesoleného másla 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu (čiré, pokud můžete) nebo 1 vanilkové fazole Gel potravinářské zbarvení (např. AmeriColor) v červené, oranžové, žluté, zelené, modré a fialové barvě

Materiály

Kastról Šlehač 6 malých míchacích misek Čisté misky, malé sklenice na šťávu (čiré), nebo vysoké sklenice na brýle 6 jednorázových pečivových sáčků Poznámky: Pokud je to možné, použijte místo tradičního potravinářského barviva v potravinářských obchodech místo potravinářského barviva. Gel potravinářské zbarvení produkuje zářivé výsledky barev jen s malým množstvím barviva. Pokud dáváte přednost více žloutků v pudinku, zkuste tuto jednoduchou substituci: 3 celá vejce namísto kombinace vejce a bílá vejce v tomto receptu. Navíc snižte množství kukuřičného škrobu na 1/4 šálku plus 1 1/2 lžičky.

Pokyny

Klasický vanilkový pudink

Krok 1: Přidejte cukr, kukuřičný škrob a sůl do středně velké pánve (nejlépe z nerezové oceli). Smetanové ingredience smíchejte, pak přidejte 1/2 šálku 2% mléka do směsi cukru. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte, dokud se směs nespojí.

Krok 2: Rozšleháme zbývající mléko (2% a celé), vaříme na mírném ohni. Míchejte asi 15 minut dřevěnou lžící. Nenechejte směs vařit.

Krok 3: Ve střední misce rozšlehejte dvě vejce, dokud nebudete jemně porazeni. Pomalu přidejte asi 1 šálek horké mléčné směsi do vajec, šlehání, jak si nalít. Poté nalijte směs mléka a vajec do hrnce se zbytkem horké mléčné směsi.

Krok 4: Vařte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut - nevařte. Odstraňte z tepla; vmíchejte máslo a vanilku (nebo vanilkové fazole). Duhový pudink Krok 1: Přidejte pudink do střední misky a přikryjte plastovým obalem, přitlačením plastu na povrch pudinku až do vzduchotěsnosti. To zabrání tvorbě kůže. Chlazení, dokud není dobře vychlazené, asi 1 hodinu.

Krok 2: Rozdělte chlazený pudink rovnoměrně do 6 středně velkých mís. Do každé misky přidejte potravinářské barvivo odpovídající každé barvě duhy. Míchat; přidejte více potravinového barviva (pokud je to žádoucí), dokud nedosáhnete požadované barvy.

Krok 3: Rozdělte barevný pudink do 6 sáčků. (Viz: Tipy na vyplnění sáčku, pokud potřebujete pomoc s plněním sáčku s méně nepořádky.) Alternativně můžete pouze lžící barvy v miskách, ale to může být trochu chaotičtější. Odstřihněte konec červeného pečiva, aby byl otvor o průměru 1/2 ″. Do každé misky nasaďte červený pudink. Opakujte se zbývajícími barvami. O autorovi:

Katie Goodman blogy na goodLife {jí}, kde sdílí to, co najde dobré v kuchyni a v životě prostřednictvím receptů, rodinné vzpomínky a lahodný fotografování. Pracuje také jako spisovatelka na volné noze a fotograf pro různá místa. Venku vaření, Katie miluje čtení, zahradničení, návštěvu rodiny, a navštěvovat Balloon Fiesta v Albuquerque v Novém Mexiku, kde bydlí se svým manželem a dvěma dětmi.

Podíl

Zanechat Komentář