Dětská kuchyně: Duhový pudink
Stáhnout PDF receptu Klikněte pravým tlačítkem pro uložení PDF na plochu. Pokyny ke stažení PDF. |
Složky
3/4 šálku cukru 1/3 šálku kukuřičného škrobu 1/4 lžičky soli 1 šálek 2% mléka 2 šálky plnotučného mléka 1 celé vejce plus 3 vaječné bílky 2 lžíce nesoleného másla 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu (čiré, pokud můžete) nebo 1 vanilkové fazole Gel potravinářské zbarvení (např. AmeriColor) v červené, oranžové, žluté, zelené, modré a fialové barvě
Materiály
Kastról Šlehač 6 malých míchacích misek Čisté misky, malé sklenice na šťávu (čiré), nebo vysoké sklenice na brýle 6 jednorázových pečivových sáčků Poznámky: Pokud je to možné, použijte místo tradičního potravinářského barviva v potravinářských obchodech místo potravinářského barviva. Gel potravinářské zbarvení produkuje zářivé výsledky barev jen s malým množstvím barviva. Pokud dáváte přednost více žloutků v pudinku, zkuste tuto jednoduchou substituci: 3 celá vejce namísto kombinace vejce a bílá vejce v tomto receptu. Navíc snižte množství kukuřičného škrobu na 1/4 šálku plus 1 1/2 lžičky.
Pokyny
Klasický vanilkový pudink
Krok 1: Přidejte cukr, kukuřičný škrob a sůl do středně velké pánve (nejlépe z nerezové oceli). Smetanové ingredience smíchejte, pak přidejte 1/2 šálku 2% mléka do směsi cukru. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte, dokud se směs nespojí. Krok 2: Rozšleháme zbývající mléko (2% a celé), vaříme na mírném ohni. Míchejte asi 15 minut dřevěnou lžící. Nenechejte směs vařit. Krok 3: Ve střední misce rozšlehejte dvě vejce, dokud nebudete jemně porazeni. Pomalu přidejte asi 1 šálek horké mléčné směsi do vajec, šlehání, jak si nalít. Poté nalijte směs mléka a vajec do hrnce se zbytkem horké mléčné směsi. Krok 4: Vařte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut - nevařte. Odstraňte z tepla; vmíchejte máslo a vanilku (nebo vanilkové fazole). Duhový pudink Krok 1: Přidejte pudink do střední misky a přikryjte plastovým obalem, přitlačením plastu na povrch pudinku až do vzduchotěsnosti. To zabrání tvorbě kůže. Chlazení, dokud není dobře vychlazené, asi 1 hodinu. Krok 2: Rozdělte chlazený pudink rovnoměrně do 6 středně velkých mís. Do každé misky přidejte potravinářské barvivo odpovídající každé barvě duhy. Míchat; přidejte více potravinového barviva (pokud je to žádoucí), dokud nedosáhnete požadované barvy. Krok 3: Rozdělte barevný pudink do 6 sáčků. (Viz: Tipy na vyplnění sáčku, pokud potřebujete pomoc s plněním sáčku s méně nepořádky.) Alternativně můžete pouze lžící barvy v miskách, ale to může být trochu chaotičtější. Odstřihněte konec červeného pečiva, aby byl otvor o průměru 1/2 ″. Do každé misky nasaďte červený pudink. Opakujte se zbývajícími barvami. O autorovi: Katie Goodman blogy na goodLife {jí}, kde sdílí to, co najde dobré v kuchyni a v životě prostřednictvím receptů, rodinné vzpomínky a lahodný fotografování. Pracuje také jako spisovatelka na volné noze a fotograf pro různá místa. Venku vaření, Katie miluje čtení, zahradničení, návštěvu rodiny, a navštěvovat Balloon Fiesta v Albuquerque v Novém Mexiku, kde bydlí se svým manželem a dvěma dětmi.