Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: Mango Chutney

Andrew Lewis Mango chutney je výborný doprovod k jakémukoliv jídlu. Ačkoli tradičně podávaná s papadem a další indickou kuchyní, chuť manney chutney komplimenty každý sýr nebo studené maso jídlo dokonale. Domácí mango chutney je mnohem nákladově efektivnější a chutnější než továrně vyráběný ekvivalent a trvá jen hodinu, než se vyrobí tři libry. Mám rád chutney recepty, protože tam je vždy prostor experimentovat s chutí. Mango chutney je obvykle sladké a mírné, i když můžete tento recept upravit tak, aby vyhovoval vašim vlastním chutím. Použití hnědého cukru dá chutney silnější chuť, a použití chilli papričky dá nějaký úder za sladkost.

Stáhnout PDF receptu Klikněte pravým tlačítkem pro uložení PDF na plochu. Pokyny ke stažení PDF.

Složky

1 lb cukru 6 manga 5 oz čerstvý zázvor 4 oz sultánky nebo rozinky 4 stroužky česneku 1 1/4 šálků vinného octa, octa jablečného octa nebo bílého octa bude také pracovat 1 šálek vody 2 lžičky papriky nebo chilli prášku, podle chuti

Pokyny

Krok 1: Sterilizujte tři skleněné nádoby o objemu 1 lb tak, že je ponoříte do vroucí vody a pak je sušíte v peci při nízkém teple. Krok 2: Oloupejte manga a dejte maso do velké pánve.

Krok 3: Zdrhněte a strouhejte zázvor do pánve. Krok 4: Smíchejte česnek, ocet a sultánky společně v kuchyňském robotu a přidejte směs do pánve.

Krok 5: Přidejte všechny ostatní přísady do pánve.

Krok 6: Směs se vaří asi 40 minut, často se míchá dřevěnou lžící. Po asi 25 minutách manga změkne a směs je připravena, když se kapalina stane syrovým a hustým. V ideálním případě byste měli být schopni vidět spodní část pánve, když nakreslíte lžičku přes směs.

Krok 7: Nechte směs několik minut vychladnout a pak ji vložte do sklenic. Použijte nůž k práci žádné vzduchové bubliny z sklenic, a pak zavřete víčka a nechte chutney vychladnout.

Chuť chutney se s časem zlepší. Nejlepší je nechat směs zrát alespoň dva měsíce před použitím, ale chuť čerstvého chutney je téměř stejně příjemná jako hotový výrobek. O autorovi:

Andrew Lewis je novinář, tvůrce, viktorofil a zakladatel blogu www.upcraft.it.

Podíl

Zanechat Komentář