Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: Savory Chléb Pudink

Miluji jídlo. Zejména miluji bohaté, krémové pohodlí jídla. Dvě z mých nejoblíbenějších restaurací (Big Bottom Market a Barley and Hops) nedávno sloužily ve verzích pikantního chlebového pudinku. Byly to chutné, návykové a bohužel speciality, které se rychle střídaly z menu. Místo toho, abych trpěl výběry, rozhodl jsem se vyzkoušet si svou ruku. Začal jsem tím, že jsem odkazoval na recept na klasický dezertní pudink a upravil jej tak, aby byl pečený se zeleninou, místo ovoce a bylinkami místo cukru. Snížil jsem také množství mlékárny a byl jsem šťastně překvapen, když jsem zjistil, že to z textury nebral. Oh, a protože jsem trochu šílený, dal jsem si zkroucení na růžičkové kapusty - místo toho, abych je nechal celistvý, jsem odtrhl listy. Výsledkem je jídlo, které se rozpouští v ústech. Pro PDF tohoto tutoriálu navštivte stránku receptů na Make: Projects.

Složky

1 bochník stale chléb Pór Houby Houby Růžičková kapusta Gruyere sýr Tymián, ochutnat 2 šálky mléka 1 šálek smetany 5 vajec 3 polévkové lžíce máslo Sůl pepř Pánve na opečení Hluboké zapékací misky na pečení Mělký pekáč na vodní lázeň

Pokyny

Krok 1: Odřízněte kůrky z chlupatého chleba a nakrájejte chléb na kostky o velikosti kousnutí.

Krok 2: Chléb vhoďte do velké misky, přidejte mléko a smetanu.

Krok 3: V malé misce smíchejte 3 celá vejce a 2 žloutky. Přidejte je do směsi s chlebem a mlékem, pak ji odložte stranou a namočte. Pokud máte čas, nechte chléb namočit alespoň 1 hodinu.

Krok 4: Pór zahryzte a vyčistěte. Řez je podélně, pak řez poloviny na plátky. Pór mají skryto kapsy bahna, proto je důkladně vyčistěte. Jakmile jsou čisté, „roztavte“ na pánvi se 2 lžícími máslem - to znamená nechte je 15 až 20 minut vařit s máslem a každou tak často míchat.

Krok 5: Nakrájejte houby a přidejte je do póru. Uvařte je alespoň 5 minut. Jakmile se pór a houby vaří, vyjměte je z ohně a nechte je značně vychladnout.

Krok 6: Oloupejte listy z růžiček a pak je smažte v lžíci másla. Vezměte pánev tak horké, jak můžete, aniž byste kouřili máslo, pak hodit do listí a míchat, dokud nejsou pěkné a tmavé a křupavé. Po dokončení je vyjměte z ohně, aby se mohly ochladit.

Krok 7: Chléb a směs mléka. Přidejte 3 špetky černého pepře, 2 špetky mořské soli a tolik tymiánu, kolik chcete.

Krok 8: Gruyere strouhejte do chlebové směsi.

Krok 9: Přidejte chlazený pór, houby a Brusel do směsi chleba, mléka a sýrů. Dobře je zamíchejte.

Krok 10: Připravte vodní lázeň tak, že hlubokou pečící misku položíte do mělké nádoby na pečení a naplníte mělkou misku vodou. Naplňte hluboký pekáč s pudinkem a pečte ho v troubě po dobu 50 minut při teplotě 375 ° C.

Krok 11: Budete vědět, že pudink je připraven, když je střed pružný a vrchol je zlatavě hnědý. Podávejte s větvičkami petrželky, hořčicí a ledově studeným pivem.

Podíl

Zanechat Komentář