Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: Vegan Turecko pečené

By Emilee Gettle Vyrůstal jsem byl docela zvyklý na každoroční rituál výběru největší krůtí jsme mohli najít a babying přes pražení procesu. Nicméně, jakmile jsem si vzal mé veganské miláček, moje díkůvzdání by nikdy nebylo stejné. Jako obvykle, moje kreativní máma přišla na záchranu a naučila mě, jak udělat tuto slavnostní alternativu veganské krůty. Zjistil jsem, že i ti tvrdí milovníci masa v mém životě milují tento recept. Máte-li veganské přátele a rodinu, kteří budou během prázdnin klepat na vaše dveře, nechte si v mrazáku nakrájené pečené maso, které můžete rychle vytáhnout a vyskočit do trouby! Tento recept může být skutečným záchranářem - a spořitelem přátel! Pro PDF tohoto receptu navštivte stránku sestavení na: Make: Projects!

Složky

Vařený vývar: 1/2 šálku sójové omáčky 1/3 šálku imitace kuřecího koření 6 česnekových hřebíček, rozdrcený 1 polévková lžíce cibulový prášek 2 lžičky celeru semen 1 šálek nasekaný celer 1 šálek nasekané cibule 12 šálků horké vody / 4 šálky ovesné mouky 1/4 šálku celozrnné mouky 1/4 šálku imitace kuřecího koření 2 polévkové lžíce cibule prášek 1 lžička česnekový prášek 3/4 šálku jemně mletého kešu 5 šálků studené vody Jedná se o přibližnou - možná budete potřebovat více či méně. Také, to musí být studenou vodou. Čerstvý petržel Čerstvý rozmarýn Čerstvý tymián Ovoce: 3 vrtací lžička Země Balance margarín 1/4 šálek univerzální mouky 2 šálky vývar 1/8 šálku tamari Budete také potřebovat: 1/3 yard předprané mušelín nebo 1 yard šunkou, složené do třetiny 2 délky šňůry nebo jemné háčkované nitě, 3 yardy každé slouží 8

Pokyny

Krok 1: Umístěte všechny ingredience na vývar do velkého zásobního hrnce. Zakryjte nádobu a nastavte vývar na vaření.

Krok 2: Zkombinujte všechny suché přísady pro pečeni ve velké misce, ale nezahrnujte čerstvé bylinky. Pak, jakmile se vývar vaří (a ne až do vývaru se vaří!), Aby dobře v suché přísady a přidejte vodu. Pracujte rychle - to je nezbytné!

Krok 3: Začněte hnětení lepkového těsta a zpracujte všechny hrudky. Vaším cílem je zabránit lepku z „uzlování“ - chcete vytvořit hladký „bochník“. Možná budete muset přidat trochu více vody, aby se veškerá suchá mouka vložila do bochníku. 25-35 krát, nebo asi 10-15 minut, dokud se v těstě nevyskytnou lepkavé prameny, které vypadají jako tenké vláknité struny. Těsto by mělo vypadat hladce, jako velké knedlíky. Vytvořte lepek do bochníku.

Krok 4: Nyní umístěte mušelín pod kohoutek a navlhčete přebytečnou vodu. Pak rozložte mušelín nad pracovní plochu. Umístěte bochník do středu mušelínu a sklopte pravé a levé kousky mušelínu směrem ke středu bochníku a zanechte na tkanině určitou vůli. To umožní, aby se bochník při vaření rozšířil. Nyní složte kus mušelínu nejblíže k vám a přes bochník a pak ho zastrčte pod bochník. Potom přineste kus muslin nejdále od vás přes bochník, pak ho zastrčte pod bochník. Teď je váš bochník kompletně uzavřen v mušelínu.

Krok 5: Vezměte 3 yardy řetězu, zdvojte je a položte je pod bochník horizontálně. Řezané konce struny přiveďte přes konec smyčky a svázejte na místě. Pak opakujte ještě jednou horizontálně a kravatu na opačném konci s přebytečným řetězcem. Vezměte 3 metry šňůry a na jednom konci jej přiřaďte k vodorovně svázanému provázku. Pak spirálovitě zabalte řetězec kolem bochníku, ponechte asi 1 ″ prostor mezi každým kolem nitě a odpojte jej na opačném konci. Když provázíte obvod bochníku, může být napnutý.

Krok 6: Vytvořte kytice čerstvých, umytých bylinek, které se zastrčí pod řetězec omotaný kolem lepku.

Krok 7: Umístěte bochník zabalený do mušelínu do varného hrnce vývaru. Bude klesat na dno. Přiveďte svůj vývar do varu. Můžete nechat hrnec odkrytý během procesu vaření, aby na něj dohlížel. Poté, co se vaří, zahřeje teplo na pomalé vaření. V polovině doby vaření spust'te lžíci kolem okraje hrnce, abyste se ujistili, že bochník může volně stoupat. Když je bochník hotový, zvedne se nahoru. Doba vaření je přibližně 2 hodiny.

Krok 8: Vyjměte krůtí pečeně z vývaru a rozbalte, aby se ochladila. Ochlaďte a rezervujte vývar. Můžete zmrazit vývar a znovu použít pro další pečené krůty, nebo použít malé množství, aby omáčka ** sloužit s pečeně. To také dělá velkou polévku zásob. Vývar bude čerstvý v lednici na týden, nebo 1 měsíc v mrazáku.

Krok 9: Můžete sloužit krůtí pečeně, jak to je nyní. Zjistil jsem však, že je mnohem chutnější, pokud je vyroben jeden den před jakýmikoli slavnostmi a ponechán v chladničce. Pak, v den vašeho shromáždění, místo pečené v dobře naolejované 9 ″ x 13 ″ pánve a pečené pečené s olivovým olejem. Pak si vmasírujte čerstvé bylinky, jako je petržel, rozmarýn nebo tymián. Nyní ji zakryjte fólií a vložte ji do předehřáté trouby o teplotě 350 ° C po dobu 20 minut, dokud se nezohřeje. Vyjměte ji z trouby, nakrájejte a položte na podnos. Zdobíme čerstvými bylinkami. ** Gravy: Pro volitelnou omáčku roztavte margarín v malé omáčce a poté rozšlehejte mouku do formy pasty. Postupně šlehejte do vývaru a tamari. Vařte, dokud nezhustne. Poznámka: Tento recept má nízký obsah sodíku - přidejte více soli do bochníku nebo vývaru. O autorovi:

Emilee Gettleová si ráda připravuje masožravé recepty do oblíbených veganů. Tento svátek můžete najít ji šlehání šarže veganské sušenky a cukroví a řemeslné ruční dárky. Podívejte se na její nejnovější projekty a recepty v Heirloom Girl.

Podíl

Zanechat Komentář