Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Tipy týdne: Speciální kuchyně Hacks Edition

Tipy týdne jsou naše týdenní prohlídky na některé z nejlepších tipů, triků a doporučení, které jsme objevili na našich cestách. Každý pátek zkontrolujte, co jsme objevili. A chceme od tebe slyšet. Podělte se o své tipy, zkratky, osvědčené postupy a vysoké prodejní příběhy v níže uvedených komentářích a my můžeme použít váš tip v budoucím sloupci.

***
Tento týden jsem se rozhodl udělat něco trochu jiného. Sledoval jsem Youtube video na výrobu dokonalých palačinek a já jsem tam zahlédl brilantní malý tip: Když se rozpouští máslo na palačinky, neobtěžujte se špinavou omáčkou. Položte máslo do kovové odměrky a položte ho na rošt (nebo pánev), který předehříváte, a nechte máslo rozpustit v šálku. Skvělý nápad! Tak jsem to poslal na stránku FB a požádal přátele a spolupracovníky, aby přidali své vlastní tipy, triky a osvědčené postupy. Mám velkou odezvu, se spoustou skvělých návrhů. Zde je odkaz na celé vlákno s mnoha dalšími stejně užitečnými tipy. Níže jsou uvedeny některé z mých oblíbených v loterii. Máte nějaké kuchyňské a kuchyňské tipy? V komentáři níže níže můžete vyzkoušet.

Vakuové Těsnění Velké Jídlo Spousta

Kate Kretz: „Investujte do vakuového baliče. Nakupujeme velké množství potravin v Costco (většinou naše bílkoviny… ryby, krevety, kuře, červené maso, pokud je budete jíst), a rozdělte je na porce velikosti jídla, vakuové balení a zmrazení. Když každý den přijedete domů, ponořte balíček do studené vody, abyste mohli rychle rozmrazit, pak vařte večeři. “

To mi připomnělo článek, který jsme zde zveřejnili na Makeu: o pár let zpět o použití ručního vzduchového čerpadla a běžných sáčků typu Ziploc, které vytvoří mnohem levnější vakuově uzavřené balíčky pro váš mrazák.

Mycí houby

Bruce Dykes: „Mějte vždy dvě dřezové houbičky a jednu v myčce. Vyměňte jednu za druhou pokaždé, když spustíte pračku, takže na dřezu budete mít vždy čistou houbu. “

Bruce také píše: „Když přijde na levné kuchyňské spotřebiče, váš šetrný obchod je váš přítel. Georg Foreman grily, pekárenské stroje a ty sendvičové vařiče jsou snadno dostupné a levné. Stručně řečeno, cokoliv, jak je vidět v televizi.

[Nahoře z 30 překvapivých věcí, které můžete čistit ve vaší myčce PopSuagr.]

Využití extra pro zítřejší jídla

John Anderson nabídl spoustu opravdu nádherných tipů. Zde je jeden: „Smažte si zbývající rýži; nedělají čerstvou rýži jen proto, aby se smažit (aka jako: "Proč dělat čerstvé rizoto, aby se do rizoto koule, Ina Garten? Stačí, aby kecy načíst více rizoto poprvé a re-účel levý overs!") Ditto Twice- pečené brambory: Pokud máte v plánu připravit pečené brambory jednou v noci, pečte extra, abyste znovu noc pečli. Všechny druhy skvělých potravin jsou opravdu jen "věci, které děláte se zbytky." Takže, pokud uděláte omáčku pro lasagne (a jíst lasagne s chlebem), dvojité omáčku recept. Bez ohledu na to, co v lasagne nepoužíváte, se příští noc stane pappa al pomodoro se zbytky chlébového zbytku, který se hodí k dobrému měření. (To nefunguje s konzervovanou omáčkou… Chci říct, že to může být, ale život je příliš krátký na většinu té blbosti.)

Použijte sítko Julep

Lenore Edman: „Julepový sítko z barové soupravy je dokonalým nástrojem pro napínání citronových semen z citronové šťávy. Ve skutečnosti nechá šťávu proniknout a neupchává se s buničinou, kterou způsobují sítka. “

Nutmeg Všechny věci

Můj starý přítel Shevek Barnhart je profesionální kuchař, který vlastní vlastní restauraci v Silver City v Novém Mexiku. Píše: „Špetka muškátového oříšku ve všech * receptech vytáhne různé přísady do složek a konečný výsledek zlepší chuť každé položky, kterou vaříte nebo pečete.

„Udržujte teploměr v chladničce a mrazáku. Položky v mrazáku -10F prodlouží jeho životnost o dvojnásobek, pokud jsou řádně zabaleny. Vaše lednička by měla být na 34F pro nejčerstvější potraviny - žádné mléko na dveřích pro prodlouženou životnost, ovoce a zeleninu nahoru, kde je nejteplejší a maso na dně tam, kde je nejchladnější a pokud kape krev neznečišťuje jiné položky. “

Není třeba měřit vodu pro vařič rýže

Miluju svůj rýžový vařič, používám ho často a budu od nynějška používat skvělý způsob Chris Combs, jak dostat správný poměr rýže k vodě bez potřeby měřicích nástrojů: „Není třeba měřit vodu pro vařič rýže. Vyrovnejte rýži a pak se dotkněte povrchu rýže narovnaným pinky nebo ukazováčkem. Přidejte vodu, dokud nedosáhne vašeho prvního kloubu. (Asi palec nad rýží.)

Dej Thee Instant Pot

Moji přátelé Emily Smithová a Clarissa Fetrowová tuto diskusi využili jako začátek, aby začali zpívat chválu Instant Pot, zařízení (z Kanady), o kterém jsem nikdy neslyšela. Po vyslechnutí svých zkušeností a zjištění, že Clarissa má na FB dokonce i skupinu „sekrit“, kde se setkávají kultovníci Instant Pot, vyměňují si recepty, obětují své bohy pod tlakem nebo cokoliv, co tam dělají, jsem vážně zaujatý a myšlení.

Emily Smithová: „Je to z Kanady, co? Funkce tlakového hrnce je jako reverzní pomalý vařič. To změnilo můj život. A je to super bezpečné (vždycky jsem byl trochu opatrný před tlakovými hrnci). Má funkci „udržet v teple“, takže vaše jídlo může být vařeno super rychle a pak ho můžete nechat celý den, takže se nemusíte vznášet nad hrncem. Mezi další funkce patří saute'er, jogurt, rýže sporák, pomalý sporák a další. Mít tolik funkcí také znamená menší úklid (můžete vařit na stejné pánvi). Můžu pokračovat. Přísahám, že nemám vztah s Instant Pot jiným než vlastníkem. Právě vyšli s novou verzí, která by měla být lepší pro konzervování. Mám pár přátel, kteří mají více hrnců ve stejnou dobu. Jakmile budou tyto věci „chytré“, skočím na loď. Myslím, že se budeme v těchto dnech dívat zpět jako dny slávy Instant Potu. “

Clarissa Fetrowová: „Kdybych měl pokaždé, když jsem se o svém Instant Potu rozhodl, měl bych dost peněz na nákup dalšího. (Vlastně jsem měl dva a dal jsem je jednomu kamarádovi, ale nechal jsem si parník.) Gareth, budoucnost je Instant Pot.

Tipy od Caleb Kraft

Udělejte: Vlastní Caleb Kraft mě poslal následovně a myslel jsem, že jsou dost dobří, aby sem mohli zahrnout všechny:

  • Když děláte něco dřevěného do kuchyně (např. Prkna), ujistěte se, že zvednete obilí s vodou a několikrát ho pískujete, nebo se zvedne, jakmile ho někdo začne používat, čímž zničí hladký povrch.
  • Pokud potřebujete gramofon nebo líný Susan v nouzi, mnoho mikrovln má odnímatelný kroužek s kolečky na to, aby pomohl otáčení mikrovlnného stolu. Vrhněte to pod talíř a máte línou Susan. ideální pro polevu dortu nebo dokonce pro fotografování.
  • Pergamen se chce zkroutit, ale pokud přidáte drobné těsto z jakéhokoliv těsta, které na něj položíte - pod každým rohem bude pergamen držet na místě. Dokonce funguje na posteli vaší čokoládové 3D tiskárny
  • Pokud do myčky vložíte něco z nerezové oceli, pravděpodobně se objeví. Často to odstraní drhnutí s bílým octem.
  • Pokud se vaše prkénko sklouzne kolem, vlhká žínka pod ním ji bude udržovat v klidu.

A konečně, jak upozorňuje můj přítel Christos Liacouras:

„Každý recept je píseň. Někdy chcete hrát klasické uspořádání, někdy chcete hrát jazz. “

Podíl

Zanechat Komentář